摘译自【ASCM Insights】
By: Abe Eshkenazi, CSCP, CPA, CAE
空气中弥漫着南瓜香料的气息，12英尺高的骷髅装饰“占领”了草坪，清脆的秋叶拂过路面——秋天已然来临。对于任何供应链专业人士而言，这个季节都是一场关于“极度压缩的执行周期”、“农业风险管理”以及“不断变化的需求模式”的生动实践课。让我们一探究竟，看看我们喜爱的那些节日传统是如何最终走向市场的。
首先，每一杯慕尼黑啤酒节（Oktoberfest）风格的拉格啤酒背后，都有一条早在酒桶出酒之前便已启动的供应链。气候的不稳定性持续威胁着作物产量，因此各大饮料制造商正直接在田间地头部署各种增强韧性的措施。本周的一则新闻便是一个例证：喜力（Heineken）启动了一项再生农业计划，旨在保障未来酿酒大麦的供应。该计划通过向农民支付产量溢价并提供多年期合同保障，降低了采用覆盖作物种植等可持续耕作方式的风险。在天气多变的环境下，这一举措既改善了土壤健康，又确保了关键农业投入的稳定与安全。
除了在农场层面进行的这些投资外，生产设施内部也开展了新的脱碳举措。通过为酿酒厂加装工业热泵网络，工厂能够回收制冷过程中（即冷却啤酒的环节）产生的废热，并将其循环利用来加热酿造用水。这种闭环设计将天然气依赖度降低了30%，并显著减少了整个网络中的范围3（Scope 3）排放。
当饮料生产商着眼于长远以增强韧性时，其他季节性农产品的生产则面临着极度紧迫的时间压力。以蔓越莓为例：为了将作物从沼泽地运送到杂货店，以供应节日酱料和季节性烘焙食品，必须在短短30天的收获期内进行协同作业。对于贡献了美国约60%产量的威斯康星州而言，这意味着货运量将出现激增。为了采收数百万磅的果实，种植者会向种植田注水，利用浆果内部微小的气囊使其浮出水面，再进行机械化打捞。果实一旦打捞上岸，就必须立即进行加工。为实现这一目标，700多名种植者通过包括Ocean Spray在内的农业合作社，共同使用高成本的专业设备。事实上，就在本周，Ocean Spray首席执行官Abigail Buckwalter任命Brad Hartzell为首席供应链官；她表示，此举将有助于实现运营现代化，同时巩固公司“强大的合作社根基”。
当然，没有万圣节的秋天是不完整的——而今年的市场也呈现出一些引人注目的消费趋势。首先是“Summerween”（夏日万圣节）概念的兴起：消费品（CPG）企业纷纷提前生产进度，早在7月就开始出货万圣节主题商品，以迎合如今在10月之前就着手购物的那49%的消费者。与此同时，通货膨胀也催生了“Hobbyween”（手工万圣节）趋势——这是一种旨在节省成本的转变，消费者不再购买成品服装和装饰品，转而选择购买原材料、DIY组件及制作材料。
提升您的季节性运营专业能力
面对收获季的异常波动、紧迫的履约时限以及难以预测的消费者需求，您需要具备行业领先的供应链专业知识。通过“规划与库存管理认证”（CPIM）项目掌握关键策略，或利用ASCM“计划认证”（Planning Certificate）夯实基础技能。无论季节性需求激增的幅度有多大，这两项认证都将助力您的供应链保持高效运作。